2012
01/04

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Saint-Jacques en salade

Ingrédients:

  • 20gr de truffes
  • 6 noix de saint-Jacques
  • 1/2 verre de Cognac
  • huile d’olive

Trancher dans le sens de l’épaisseur les noix de Saint-Jacques.
Dressez-les en couronne sur deux assiettes en intercalant les lamelles de truffes. Salez et poivrez.
Chauffez légèrement pour tiédir la préparation (facultatif).
Arrosez ensuite d’une vinaigrette au jus de citron et huile d’olive.