La récolte
| L'art du cavage... |
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L'action de chercher et récolter la truffe s'appelle le "cavage". La cavage s'effectue le plus souvent avec un chien. Celui-ci détecte les truffes à maturité en flairant le sol. Le chien cherche alors la truffe pour obtenir une récompense.
Le flair du chien pour débusquer la truffe |
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| Le cavage peut aussi être pratiqué à l'aide du cochon, celui-ci cherche la truffe d'une manière naturelle pour la manger.
Quelques passionés très patients détectent les truffes par temps ensoleillé en repérant une petite mouche. Celle-ci cherche les truffes pour y pondre ses oeufs. |
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La truffe se localise dans le "brûlé" autour de l'arbre. Cette zone caractéristique est reconnaissable pas l'absence de végétation. Brulé autour d'un chêne truffier |
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